アワビ尽くし

推定７年ものの巨大アワビ。直径８インチ（約２０ｃｍ）。うひゃあ！



ライセンス有資格者の遠藤さんが自ら海に潜って捕獲、それをサンノゼからわざわざハンドキャリーしてくれたのです。そしてすぐ調理に取りかかり、

アワビの貝柱梅肉和え、↓



アワビのお刺身、↓



アワビとアスパラのブラックビーンズ炒め、↓



アワビの特大の肝をネギとぽん酢で和えた一品は撮り忘れ・・・、

が出てきました。アワビをさばく男の姿はかっこいい。

ご覧のように、貝の実は余すところなく全てきれいに食べ尽くし、大人４人を満足させるのに十分な量。磯の香りを感じながら日本酒と島唄でおいしくいただきました。

遠藤さん、ありがとうございました！